ማርን መሰብሰብና የማር ዓይነቶች

መሰብሰብ ዓመቱን ሙሉ የምትሠራለት ጊዜ ነው — እናም የማርን ጥራት የሚያበላሹ ስህተቶች የሚደረጉት እዚሁ ላይ ነው። ትልቁ ስህተት ትዕግስት ማጣት ነው። ገና ሳይበስል በጣም ቀድሞ የተመዘ ማር ብዙ እርጥበት ስላለው በፍጥነት ይቦካናል፣ ይበላሻልም። መልካም ማር የሚጀምረው በትዕግስት ነው።

ማር መቼ ይበስላል

ንቦቹ ትርፍ ውሃውን አትነው በሰም ክዳን ሲከድኑ ማር በስሏል። የተግባር መመሪያ፦ ቢያንስ ከ2/3 እስከ 3/4 የሚሆነው ፍሬም ሲከደን ብቻ ሰብስብ። የተከደነ ማር እርጥበቱ ከ18–20% በታች ስለሆነ የተረጋጋ ያደርገዋል። ያልተከደነ ማር ብትሰበስብ የሚቦካ እርጥብ ማር የማግኘት አደጋ ውስጥ ትገባለህ። ሪፍራክቶሜትር ካለህ ከመሰብሰብህ በፊት እርጥበቱን ማረጋገጥ ቀላል ነው።

በአግባቡ እንዴት መሰብሰብ ይቻላል

ሂደቱ በአጭሩ፦

• ንቦቹን ከማር ሱፐሮች ላይ አስወግድ (በብሩሽ፣ በአየር ነፊ ወይም በንብ ማምለጫ)
• የሰም ክዳኖቹን በሹካ ወይም በቢላዋ በዕቃ ላይ ሆነህ ገፍፍ
• ፍሬሞቹን በኤክስትራክተር ውስጥ አስገብተህ ቀስ በቀስ አሽከርክር — መጀመሪያ ቀስ ብለህ፣ ከዚያ ፈጠን፣ ከዚያ ጎኖቹን ገልብጥ፣ ማበጫው እንዳይሰበር
• ማርን በወንፊት ወይም በጋዛ በማጣራት ሰምና ቆሻሻ አስወግድ
• ከመታሸጉ በፊት ማሩ ለጥቂት ቀናት እንዲያርፍ ተወው — የአየር አረፋዎችና ጥሩ ሰም ወደ ላይ ይወጣሉ፣ አንተም ትገፍፋቸዋለህ

በንጹህና በተዘጋ ቦታ ውስጥ ሥራ — የማር ሽታ ንቦችን ይስባል ዝርፊያንም ያስነሳል።

በአካባቢያችን የሚገኙ የማር ዓይነቶች

• ግራር (አካሺያ) — ቀላል፣ ለስላሳና ጥርት ያለ፤ ዘግይቶ ስለሚጠጥር ለረጅም ጊዜ ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል፤ እዚህ በጣም የተወደደው
• የሜዳ (ብዙ አበባ) — የተለያዩ የመኖ ምንጮች ድብልቅ፣ ጣዕሙ ሀብታምና ሙሉ፣ ቀለሙ ይለያያል
• ልንደን (ቲልያ) — በመዓዛውና በጣዕሙ ኃይለኛ፣ እንደ መድኃኒትም የተከበረ
• የሱፍ አበባ — ቀላል ቢጫ፣ በፍጥነት ወደ ጥሩ ክሬማ መልክ ይጠጥራል
• ማርማር (የጫካ ማር/ሀኒድዩ) — ጨለማ፣ ወፍራምና ጠንካራ፣ ከፍተኛ የማዕድን ይዘት ያለው

ማከማቻና መጠጥር (ክሪስታላይዜሽን)

ማርን በደንብ በተዘጋ ብርጭቆ ወይም ለምግብ ተስማሚ በሆነ ዕቃ ውስጥ፣ በጨለማ፣ በደረቅና በክፍል ሙቀት ውስጥ አስቀምጥ። መጠጥር ተፈጥሯዊ ነው የመበላሸት ምልክትም አይደለም — ማለት ይቻላል እያንዳንዱ እውነተኛ ማር ፈጥኖም ይሁን ዘግይቶ ይጠጥራል። ወደ ፈሳሽ ሁኔታ መመለስ ከፈለግህ ቀስ ብለህ አሙቀው (እስከ 40 °C ድረስ፣ በውሃ መታጠቢያ)፤ ከፍተኛ ሙቀት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ስለሚያጠፋ በጭራሽ አትከልተው።

ንጹህ ማር፣ ንጹህ ሕሊና

የመድኃኒት መውጫ ጊዜ እስኪያልፍ ድረስ በመድኃኒት ከታከሙ ሳጥኖች ማርን በጭራሽ አትሰብስብ፣ የስኳር ክምችትንም ከእውነተኛ ማር ጋር አትቀላቅል። ከሰበሰብህ በኋላ በእያንዳንዱ ቀፎ የተገኘውን ምርትና የማር ዓይነት በመተግበሪያው ውስጥ መዝግብ — በዓመታት ውስጥ የትኞቹ ቅኝ ግዛቶችና የትኛው መኖ ለአንተ የበለጠ ዋጋ እንዳላቸው ታያለህ፣ አጠቃላይ ምርትህንም በቀላሉ ትከታተላለህ።