bee-keeperGod honning sælger ikke sig selv — men den sælger langt lettere, når den er godt præsenteret, ærligt mærket, og når kunderne ved, hvem der står bag glasset. En lille biavler kan og bør ikke konkurrere på pris med industrihonning; fordelen ligger i kvalitet, oprindelse og tillid. Her er, hvordan du får mest muligt ud af det uden et stort budget.
Kvalitet er markedsføring nummer et
Den bedste markedsføring er honning, folk husker. Høst moden, dækket honning med lavt vandindhold, så den ikke kan gære, hold den ren og korrekt opbevaret (køligt, mørkt, tæt lukket), og opvarm den aldrig for meget. En kunde, der én gang smager rigtig, uforfalsket honning, kommer igen og tager andre med. Ét dårligt, gæret eller forfalsket glas ødelægger et omdømme, du har brugt år på at opbygge.
Glasset og etiketten
Det første indtryk er visuelt. Et rent, tæt lukket glas og en pæn etiket signalerer med det samme, at der står en seriøs biavler bag produktet. En etiket bærer som regel honningtypen, nettomængden, dine oplysninger som producent, oprindelsesstedet og en dato. Regler for mærkning og salg af fødevarer varierer fra land til land og ændrer sig — tjek de gældende regler hos den relevante myndighed eller forening i dit land, før du sælger dit første glas; dette er ikke juridisk rådgivning.
Sådan fastsætter du en pris
Undervurdér ikke dit arbejde. Nogle få faktorer styrer prisen:
- Dine omkostninger — udstyr, foder, emballage, tid, transport
- Den lokale pris på ægte lokal honning (spørg kolleger fra din biavlerforening)
- Honningtypen — akacie og andre eftertragtede sorter er mere værd
- Kvalitet og præsentation — et pænt glas og en pæn etiket hæver værdien
Det er bedre at fastholde en fair, stabil pris end konstant at give rabat — en lav pris signalerer tvivlsom kvalitet til kunden.
Hvor kan du sælge honning
En lille biavler har flere kanaler, og de bedste er de direkte:
- Direkte fra dørtrinnet og gennem mund-til-mund-metoden — den billigste og mest værdifulde
- Markeder og lokale messer — direkte kontakt og smagsprøver sælger honning
- Lokale helsekostbutikker og cateringfirmaer — faste kunder i større mængder
- Online og sociale medier — billeder af bigården og historien om din honning skaber tillid på afstand
- Opslag på en markedsplads for biavlere — købere, der specifikt leder efter lokal honning
Fortæl din historie
Folk køber ikke kun honning — de køber tillid og en historie. Vis din bigård, forklar hvor honningen kommer fra (akacie, eng, lind), hvordan du arbejder, og hvorfor din honning er noget særligt. Et billede af kuberne, trækket og dig selv i arbejde er værd mere end enhver annonce. Ærlighed er en del af historien: lov ikke noget, der ikke er der, bland eller fyld ikke op — rygtet om ægte honning spredes hurtigt, men det gør rygtet om falsk honning også.
Gør en køber til en fast kunde
Den mest værdifulde kunde er den, der kommer igen. Husk hvem der kan lide hvad, tag kontakt når du høster et nyt træk, vær pålidelig med mængde og timing, og pak pænt ind. Nogle få dusin glade faste kunder kan aftage hele din produktion hvert år — uden en eneste krone brugt på reklame.
Hold styr på lager og salg
For at salget skal foregå ordentligt, må du vide, hvor meget du har høstet af hvad, fra hvilket træk, og hvor meget du har tilbage. I bee-keeper-appen registrerer du høsten pr. kube og honningtype, så du til enhver tid kender dit lager og ærligt kan love en kunde det, du faktisk har.