bee-keeperతేనె సేకరణ అనేది మీరు ఏడాది పొడవునా కష్టపడి చేరుకునే క్షణం — మరియు సరిగ్గా ఇక్కడే తేనె నాణ్యతను పాడు చేసే తప్పులు జరుగుతాయి. అన్నింటికన్నా పెద్ద తప్పు అసహనం. తేనె ఇంకా పండకముందే, తొందరపడి తీస్తే, అందులో తేమ ఎక్కువగా ఉండి, త్వరగా పులిసిపోయి పాడైపోతుంది. మంచి తేనె ఓర్పుతోనే మొదలవుతుంది.
తేనె ఎప్పుడు పండుతుంది
తేనెటీగలు అదనపు నీటిని ఆవిరి చేసి, కణాలను మైనంతో మూసేసినప్పుడు తేనె పండినట్టు లెక్క. సాధారణ నియమం: ఫ్రేమ్లో కనీసం 2/3 నుండి 3/4 వంతు మూసివేయబడినప్పుడు మాత్రమే సేకరించండి. మూసివేయబడిన తేనెలో తేమ శాతం సుమారు 18–20% కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, దీనివల్ల అది స్థిరంగా ఉంటుంది. మూతలేని తేనెను సేకరిస్తే, అది తడిగా ఉండి పులిసిపోయే ప్రమాదం ఉంది. మీ వద్ద రిఫ్రాక్టోమీటర్ ఉంటే, సేకరణకు ముందు తేమ శాతాన్ని సులభంగా పరీక్షించవచ్చు.
సరైన విధంగా ఎలా సేకరించాలి
క్లుప్తంగా ప్రక్రియ ఇలా ఉంటుంది:
- తేనె సూపర్ల నుండి తేనెటీగలను తొలగించండి (బ్రష్తో, బ్లోవర్తో లేదా బీ ఎస్కేప్తో)
- ఒక పాత్రపై ఫోర్క్ లేదా కత్తితో మైనపు మూతలను తీసివేయండి
- ఫ్రేమ్లను ఎక్స్ట్రాక్టర్లో పెట్టి క్రమంగా తిప్పండి — మొదట నెమ్మదిగా, తర్వాత వేగంగా, తర్వాత వైపులు మార్చి తిప్పండి, తద్వారా తేనెపట్టు విరగకుండా ఉంటుంది
- మైనం మరియు ఇతర వ్యర్థాలను తొలగించడానికి తేనెను జల్లెడ లేదా జాలీ గుడ్డ ద్వారా వడకట్టండి
- సీసాల్లో నింపే ముందు తేనెను కొన్ని రోజులు నిల్వ ఉంచనివ్వండి — గాలి బుడగలు మరియు సూక్ష్మ మైనపు రేణువులు పైకి తేలుతాయి, వాటిని మీరు తీసివేయవచ్చు
శుభ్రమైన, మూసివున్న ప్రదేశంలో పని చేయండి — తేనె వాసన తేనెటీగలను ఆకర్షించి దోపిడీకి (రాబింగ్) దారితీస్తుంది.
మన ప్రాంతంలోని తేనె రకాలు
- తుమ్మ (అకేసియా) తేనె — తేలికైన, మృదువైన మరియు స్వచ్ఛమైనది; నెమ్మదిగా స్ఫటికీకరణ చెందుతుంది, కాబట్టి చాలాకాలం ద్రవ రూపంలోనే ఉంటుంది; ఇక్కడ అత్యంత విలువైనది
- గడ్డిమైదాన (బహుళపుష్ప) తేనె — వివిధ మొక్కల మిశ్రమం, రుచిలో గొప్పగా, నిండుగా ఉంటుంది, రంగు మారుతూ ఉంటుంది
- లిండెన్ (నిమ్మతోటి) తేనె — సువాసనలో మరియు రుచిలో తీవ్రంగా ఉంటుంది, ఔషధంగా కూడా విలువైనది
- పొద్దుతిరుగుడు తేనె — లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది, త్వరగా సన్నని, మృదువైన స్ఫటిక రూపంలోకి మారుతుంది
- తేనెమంచు (అటవీ) తేనె — ముదురు రంగు, చిక్కగా మరియు బలంగా ఉంటుంది, ఖనిజాలు అధికంగా ఉంటాయి
నిల్వ మరియు స్ఫటికీకరణ
తేనెను గాలి చొరబడని గాజు లేదా ఆహారానికి తగిన పాత్రల్లో, చీకటిగా, పొడిగా ఉండే గదిలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి. స్ఫటికీకరణ సహజమైనది మరియు అది పాడైనట్టు కాదు — దాదాపు ప్రతి నిజమైన తేనె ఏదో ఒక సమయంలో స్ఫటికీకరణ చెందుతుంది. దాన్ని మళ్ళీ ద్రవ రూపంలోకి తేవాలంటే, నెమ్మదిగా వేడి చేయండి (40 °C వరకు, నీటి స్నానంలో); ఎప్పుడూ అధికంగా వేడి చేయకండి, ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత తేనెలోని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను నాశనం చేస్తుంది.
స్వచ్ఛమైన తేనె, నిర్మలమైన మనస్సాక్షి
మందులతో చికిత్స చేసిన బాక్సుల నుండి, నిషేధిత కాలం (విత్డ్రాయల్ పీరియడ్) ముగిసేవరకు ఎప్పుడూ తేనె సేకరించవద్దు, మరియు చక్కెర నిల్వలను నిజమైన తేనెతో కలపవద్దు. సేకరణ తర్వాత, ప్రతి తేనెపెట్టెకు మరియు తేనె రకానికి దిగుబడిని యాప్లో నమోదు చేయండి — సంవత్సరాలు గడిచేకొద్దీ ఏ కాలనీలు, ఏ మొక్కలు మీకు ఎక్కువ విలువైనవో మీకు కనిపిస్తుంది, మరియు మీ మొత్తం దిగుబడిని సులభంగా లెక్కపెట్టుకోగలరు.