bee-keeperKuvuna ndio wakati unaoufanyia kazi mwaka mzima — na ni hapa hasa ambapo hufanyika makosa yanayoharibu ubora wa asali. Kubwa zaidi ni kukosa subira. Asali iliyotolewa mapema mno, ikiwa bado haijaiva, ina unyevu mwingi, huchacha haraka na kuharibika. Asali nzuri huanza na subira.
Asali inapokuwa imeiva
Asali huwa imeiva pale nyuki wanapokuwa wameyeyusha maji ya ziada na kufunika seli kwa nta. Kanuni ya msingi: vuna tu pale ambapo angalau theluthi mbili hadi robo tatu ya sega imefunikwa. Asali iliyofunikwa ina unyevu chini ya takriban asilimia 18–20, jambo linaloifanya kuwa imara. Ukivuna asali isiyofunikwa, unahatarisha kupata asali yenye maji inayochacha. Ukiwa na kifaa cha kupima unyevu (refractometer), ni rahisi kuangalia unyevu kabla ya kuvuna.
Jinsi ya kuvuna vizuri
Mchakato kwa ufupi:
- Ondoa nyuki kutoka kwenye masanduku ya asali (kwa kutumia brashi, kipuliza hewa au kizuizi cha nyuki)
- Ondoa vifuniko vya nta kwa uma au kisu juu ya chombo
- Weka masega kwenye mashine ya kuzungusha na uzungushe taratibu — pole pole kwanza, kisha kwa kasi zaidi, kisha geuza pande, ili sega lisivunjike
- Chuja asali kupitia chujio au kitambaa cha pamba ili kuondoa nta na uchafu
- Iache asali ipumzike kwa siku chache kabla ya kuiweka kwenye chupa — viputo vya hewa na nta laini hupanda juu ya uso, nawe unaviondoa
Fanya kazi katika sehemu safi na iliyofungwa — harufu ya asali huvutia nyuki na kuchochea uporaji.
Aina za asali katika eneo letu
- Mgunga (acacia) — nyepesi, laini na safi; hujiganda taratibu, hivyo hubaki majimaji kwa muda mrefu; ndiyo inayothaminiwa zaidi hapa
- Ya majani (poliflora) — mchanganyiko wa maua mbalimbali, tajiri na kamili kwa ladha, rangi hutofautiana
- Ya mlinde (linden) — kali kwa harufu na ladha, pia huthaminiwa kama dawa
- Ya alizeti — njano nyepesi, hujiganda haraka na kupata muundo laini kama krimu
- Ya umande wa asali (ya msituni) — nyeusi, nzito na kali, yenye kiwango kikubwa cha madini
Uhifadhi na ujiganzaji
Hifadhi asali katika vyombo vya glasi vilivyofungwa vizuri au vyombo salama kwa chakula, mahali penye giza, pakavu na penye joto la kawaida la chumba. Ujiganzaji ni jambo la asili na SI dalili ya kuharibika — takriban kila asali halisi hujiganda mapema au baadaye. Ukitaka kuirudisha katika hali ya majimaji, ipashe joto kwa upole (hadi nyuzi joto 40, kwa kutumia bafu la maji ya moto); usiipashe joto kupita kiasi kamwe, kwani joto la juu huharibu virutubisho vyenye faida.
Asali safi, dhamiri safi
Usivune kamwe asali kutoka masanduku yaliyotibiwa kwa dawa hadi kipindi cha kusubiri kiishe, na usichanganye akiba ya sukari na asali halisi. Baada ya kuvuna, andika mavuno kwa kila mzinga na aina ya asali ndani ya programu — kwa miaka inayokuja utaona ni makundi gani na mimea gani inayokuletea faida zaidi, na utaweza kufuatilia jumla ya mavuno yako kwa urahisi.