bee-keeperஆண்டு முழுவதும் நீங்கள் எதை நோக்கி உழைக்கிறீர்களோ, அந்தத் தருணம்தான் அறுவடை — தேனின் தரத்தைக் கெடுக்கும் தவறுகள் நடப்பதும் இங்குதான். மிகப் பெரிய தவறு பொறுமையின்மை. முதிர்ச்சி அடையாத நிலையில் மிக விரைவாகப் பிழியப்படும் தேனில் ஈரப்பதம் அதிகமாக இருக்கும், விரைவில் புளித்துக் கெட்டுப் போகும். நல்ல தேன் பொறுமையிலிருந்தே தொடங்குகிறது.
தேன் எப்போது முதிர்ச்சி அடைகிறது
தேனீக்கள் அதிகப்படியான நீரை ஆவியாக்கி, செல்களை மெழுகால் மூடிவிட்டால் தேன் முதிர்ச்சி அடைந்துவிட்டது என்று பொருள். எளிய விதி: சட்டத்தின் குறைந்தபட்சம் 2/3 முதல் 3/4 பகுதி மூடப்பட்டிருக்கும்போது மட்டுமே அறுவடை செய்யுங்கள். மூடப்பட்ட தேனில் ஈரப்பதம் சுமார் 18–20% க்கும் குறைவாக இருக்கும், இதுவே அதை நிலையாக வைத்திருக்கிறது. மூடப்படாத தேனை அறுவடை செய்தால், புளித்துப் போகும் ஈரமான தேனைப் பெறும் அபாயம் உள்ளது. உங்களிடம் ஒரு ரிஃப்ராக்டோமீட்டர் இருந்தால், அறுவடைக்கு முன் ஈரப்பதத்தைச் சரிபார்ப்பது எளிது.
சரியாக அறுவடை செய்வது எப்படி
செயல்முறையைச் சுருக்கமாக:
- தேன் மேல்பெட்டிகளிலிருந்து தேனீக்களை விரட்டுங்கள் (தூரிகை, ஊதுகருவி அல்லது தேனீ தப்பிக்கும் வழி மூலம்)
- ஒரு பாத்திரத்தின் மேல் ஒரு முள்கரண்டி அல்லது கத்தியால் மெழுகு மூடிகளை நீக்குங்கள்
- சட்டங்களைப் பிழிவுக் கருவியில் வைத்து படிப்படியாகச் சுழற்றுங்கள் — முதலில் மெதுவாக, பிறகு வேகமாக, பின் பக்கங்களைத் திருப்புங்கள், இதனால் மெழுகுக்கூடு உடையாது
- மெழுகையும் கழிவுகளையும் நீக்க தேனை ஒரு சல்லடை அல்லது மெல்லிய துணி வழியாக வடிகட்டுங்கள்
- புட்டியில் நிரப்புவதற்கு முன் தேனை சில நாட்கள் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள் — காற்றுக் குமிழ்களும் மெல்லிய மெழுகும் மேற்பரப்பிற்கு வரும், அவற்றை நீங்கள் மேலிருந்து அகற்றலாம்
தேனின் மணம் தேனீக்களை ஈர்த்து கொள்ளையைத் தூண்டும் என்பதால், சுத்தமான, மூடிய இடத்தில் வேலை செய்யுங்கள்.
நம் பகுதியில் உள்ள தேன் வகைகள்
- அகேசியா — வெளிர், மென்மையான, தெளிவான தேன்; மெதுவாகப் படிகமாவதால் நீண்ட காலம் திரவமாகவே இருக்கும்; இங்கு மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது
- புல்வெளி (பல்பூத்) தேன் — பல்வேறு மகரந்த மூலங்களின் கலவை, செழுமையான முழுமையான சுவை, நிறம் மாறுபடும்
- லிண்டன் — நறுமணத்திலும் சுவையிலும் தீவிரமானது, மருத்துவ குணத்திற்காகவும் மதிப்பிடப்படுகிறது
- சூரியகாந்தி — வெளிர் மஞ்சள், விரைவாக ஒரு மென்மையான, கிரீம் போன்ற பதத்திற்குப் படிகமாகும்
- தேன்பனி (காட்டுத்) தேன் — கருமையான, கெட்டியான, வலிமையான தேன், அதிக கனிமச் சத்து கொண்டது
சேமிப்பும் படிகமாதலும்
தேனை நன்கு அடைக்கப்பட்ட கண்ணாடி அல்லது உணவுத்தரப் பாத்திரங்களில், இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில், அறை வெப்பநிலையில் சேமியுங்கள். படிகமாதல் இயற்கையானது, அது கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறி அல்ல — ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு உண்மையான தேனும் விரைவிலோ தாமதமாகவோ படிகமாகும். அதை மீண்டும் திரவ நிலைக்குக் கொண்டுவர விரும்பினால், மெதுவாகச் சூடுபடுத்துங்கள் (40 °C வரை, நீர்க் குளியலில்); அதிக வெப்பம் நன்மை தரும் பொருட்களை அழிப்பதால், ஒருபோதும் அதைப் பெருஞ்சூடாக்க வேண்டாம்.
சுத்தமான தேன், தெளிந்த மனசாட்சி
மருந்திட்டு சிகிச்சை அளிக்கப்பட்ட பெட்டிகளிலிருந்து, மருந்து வெளியேற்றக் காலம் முடியும் வரை ஒருபோதும் தேனை அறுவடை செய்யாதீர்கள்; சர்க்கரை இருப்புகளை உண்மையான தேனுடன் கலக்காதீர்கள். அறுவடைக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு கூட்டிற்குமான விளைச்சலையும் தேன் வகையையும் செயலியில் பதிவு செய்யுங்கள் — ஆண்டுகள் செல்லச் செல்ல எந்தக் கூட்டங்களும் எந்த மகரந்த மூலங்களும் உங்களுக்கு அதிக மதிப்பு வாய்ந்தவை என்பதைக் காண்பீர்கள், உங்கள் மொத்த அறுவடையையும் எளிதாகக் கண்காணிப்பீர்கள்.